Eryngium bourgatii Gouan ou Panicaut de Bourgat - Famille Apiaceae : Plante vivace de 20-40 cm, bleuâtre, très épineuse, à souche épaisse ; tige dressée, simple ou rameuse au sommet ; feuilles coriaces, suborbiculaires-palmatipartites, à segments oblongs ou lancéolés profondément divisés en lobes divergents épineux ; fleurs bleues, en têtes ovoïdes pédonculées ; involucre d'un vert bleuâtre, à 10-12 folioles étalées-dressées, linéaires-lancéolées, entières ou à 1-3 dents de chaque côté, coriaces, fortement nervées ; paillettes entières ; calice fructifère à dents dressées ; fruit obovale, couvert d'écailles ovales-obtuses.

Photo : Marc ESPEUT